谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气，取自“雨生百谷”之意，此时降水明显增加，万物生长渐旺。下面，就随小编一起来看看谷雨时节都吃些什么传统美食吧。
香椿
谷雨食香椿是北方最具代表性的习俗。俗语说“雨前香椿嫩如丝”，此时的香椿芽鲜嫩肥厚、香气浓郁。可凉拌、可炒蛋、可油炸，口感清香独特。中医认为香椿能清热解毒、健胃理气、润肤明目，尝一口香椿，便是把暮春的鲜嫩滋味吃进心里。
谷雨茶
谷雨茶又称“雨前茶”，是谷雨时节采制的春茶。茶叶鲜嫩翠绿，滋味鲜醇回甘，清香持久。民间有“谷雨品茶，清火辟邪”的说法，常饮谷雨茶可清肝明目、生津止渴、提神醒脑，寓意一年平安顺遂、无病无灾。
菠菜
谷雨雨水渐多、湿气加重，菠菜正是应季佳蔬。菠菜鲜嫩清甜，富含维生素与铁质，能养血润燥、养肝明目。无论是清炒、煮汤还是凉拌，都温润适口，顺应时节食用，可疏肝健脾、祛湿解腻，为身体注入春日活力。
韭菜
谷雨时节的韭菜鲜嫩多汁、辛香开胃，有“春菜第一鲜”的美誉。韭菜性温，能温中散寒、行气活血，适合暮春回暖时节食用。无论是韭菜炒蛋，还是做馅包饺子，都鲜香可口，寓意长久安康、活力满满。
乌米饭
江南一带谷雨有吃乌米饭的习俗。用南烛叶汁浸泡糯米蒸制而成，米粒乌黑油亮，清香软糯。民间认为乌米饭能祛风解毒、强身健体，还可防蚊虫叮咬，寄托着人们暮春驱邪避灾、平安度夏的美好愿望。
春笋
谷雨仍是春笋鲜美的尾声，此时春笋依然脆嫩清甜。可油焖、可烧肉、可煲汤，口感鲜爽不腻。春笋寓意“节节高升”，既顺应春天破土生长的生机，也能解油腻、助消化，为暮春餐桌增添一抹清爽鲜味。
鲫鱼
谷雨前后雨水丰沛，鲫鱼肥美鲜嫩，是煲汤佳品。鲫鱼汤温润滋补、健脾利湿，特别适合暮春湿气较重时食用。汤色奶白、滋味鲜美，既能补充营养，又能祛湿暖胃，寓意年年有余、生活富足。