春分是二十四节气之一，也是农历二十四节气中的第四个节气，标志着仲春过半，昼夜均分。下面，就随小编一起来看看春分时节都吃些什么传统美食吧。
春菜
春分吃春菜是民间广为流传的习俗。“春菜”多为野苋菜、荠菜、菠菜等鲜嫩野菜。春分时节气候温润，吃春菜可清润解燥、疏肝健脾，也寓意“咬春迎新、祛病强身”，民间常说“春汤灌脏，洗涤肝肠”，祈求全家平安健康。
太阳糕
春分有祭日的传统，旧时家家户户会吃太阳糕。太阳糕以糯米、糖制成，形似太阳，寓意祭拜太阳神，祈求风调雨顺、五谷丰登、日子蒸蒸日上。吃一块软糯香甜的太阳糕，也象征新一年光明顺遂、步步高升。
春分蛋
春分有“竖蛋”的习俗，也有吃蛋的讲究。鸡蛋营养丰富，性平味甘，能补中益气、强身健体。春分时节天气多变，吃鸡蛋可补充体力、增强抵抗力，也取“圆满平衡”之意，顺应春分阴阳平衡的特点。
春笋
春分前后正是春笋最鲜嫩的时节。春笋脆嫩爽口、清香回甘，可炒可炖可煮。它富含膳食纤维，有助消化、解油腻、促肠胃蠕动。吃春笋寓意“节节高升”，也象征春天破土而出、蓬勃向上的生机。
香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，春分前后正是尝鲜的好时候。香椿芽鲜嫩香浓，营养丰富，可做香椿炒蛋、凉拌香椿。中医认为香椿能清热解毒、健胃理气，是春季极具代表性的时令美味，吃一口便是最地道的春味。
春饼
春分吃春饼，是北方重要的食俗。春饼薄而柔韧，卷上豆芽、韭菜、鸡蛋、肉丝等时令鲜蔬，寓意“卷福迎春、万物更新”。吃春饼也叫“咬春”，能迎接春天的生气，驱散冬日残留的寒气，让身体顺应时节回暖。
酒酿圆子
春分时节气温回升，不少地方有吃酒酿圆子的习俗。酒酿温和平补、清甜暖胃，圆子寓意团团圆圆、和顺美满。一碗温热的酒酿圆子，既能暖身补气，又能疏肝解乏，顺应春分平和养生的理念。